極上たまごかけご飯

10月13日 晴れ 
昨日購入したごはん鍋で、朝食のご飯を炊いた。取説を見ながら、水に浸して30分。水は少なめ。中火で10数分。湯気が出てきたら弱火にして13分きっかり。ちょっと長めだとおこげが楽しめるらしい。あとは蒸らして15分。蓋を開けると、お米がひとつぶひとつぶ立っている。固さも丁度良い。さっそくどんぶりによそって、生卵とだし醤油をかけてかきこむ。美味い!ぷりぷりのお米をかむと、甘さがしみ出してくる。あっと言う間に一杯たいらげる。2杯目は、京都みやげのちりめん山椒で。ああ極楽。今日も元気に働こう!
その夜、衛さんを呼んで、カレーライス。ごはん鍋で固めに炊いたライスとカレーが抜群にあう!3合は二人には足らない!ゴチソウサマ
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この記事へのコメント

やべふみこ
2011年10月14日 20:39
パン屋さんをやっている友人が厨房と手を貸してくれて法末おむすびを作ったのですが、そのときお米を炊いたお鍋がこれです!
こちらでもとてもおいしくできました。ほんとに、ごはんだけでおいしくて塩もいらないくらい。それをカレーなんて、なんと贅沢な・・・。炊飯器で炊いてもおいしいことには変わらないのですけれど。

miya
2011年10月15日 04:50
水加減が難しいでしょ。僕や大熊さんは固めが好きだから、3合に水2.5合。2.6合にするとうーむ、という感じ。今度そちらに送るのはもう少し水分があるので、2.5合で丁度だと思います。アーレ キュイジーヌ
やべふみこ
2011年10月15日 09:58
そうなんです。おむすび味比べも、実は水加減も少し影響してしまったかもしれないんです。。
米と水は1:1.2(2割増し)が標準とすると、
法末おむすびが1:1.15
対照区(新潟こしひかり新米)おむすびが1:1.2
で、対照区は柔らかすぎました。対照区を先に炊いて柔らか過ぎに気付き、法末米は少し控えたのです。
とすると、3合に2.5合ではなく3.5合?
miya
2011年10月16日 13:01
今、ユウパックがお米を持っていきました。早ければ明日にはつくでしょう。私は計量カップで米3に対して水2.5です。今度送ったお米は水分が多いからこれでやってみて。
やべふみこ
2011年10月16日 21:43
わかりました、そうします。乾燥のしかたでそれほど違うのですね。
お米、楽しみにしています。が、しまった!先に送っていただいたお米を少しとっておいて比べてみればよかったのに、全部食べちゃいました、おいしくて。

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