天日干しファイナル

10月20日 快晴
ついに天日干しのファイナル
昨日干した結果、水分は17%を超えていたので、再度挑戦。朝10時に駐車場に広げて、いっしょけんめいかき混ぜる。野球部とかがグランドをならすレーキという道具(写真1)で籾を寄せたり、広げたりを繰り返す。籾ひとつひとつが大きい。(写真2)
昭司さんが通りかかり、少し話す。昭司さんも重英さんが田圃をやめるのを知っていて、心配している。
結局、天日干しを12時半までやって、袋につめて求さんのとこに持っていく。そこで水分を測ったら、16.2%完璧。やっと調整用の機械を終了して、掃除ができると求さんも安心した。さて、味はどんなかな。
午後は、文江さんと新潟物産展に出す笹団子づくり。といっても僕は材料をそろえたり、お湯を沸かしたりのお手伝い。だんご作りは慣れた文江さんに任せた方が揃った製品ができる。1升餅米の粉を使って、ちょうど60個出来た。
明日はワラビの漬け物と炊き込みご飯を作る。
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この記事へのコメント

まちもり
2011年10月21日 17:35
すごいなあ、やってますねえ。
ワラビで思い出したけど、山ウドの塩漬けは、どうなりましたか?

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