コツは予め素揚げに(美味しいナスを作るぞ2013)

8月1日 雨 曇り 晴れ
我が畑の最初のナスの収穫。八石なす(きんちゃくなすとも言う長岡特産野菜)ほんの3つだけ。いっぱい採れるのはまだまだ先。
ナス3つとピーマンで味噌炒めを作った。八石jなすは実がしまっていて、火が通りにくいので、先に油で素揚げにしておく。あとは普通の味噌炒めの順序。
結果、美味い!なにしろナスが甘い。シアワセ
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