テーマ:ごちそうさま

ナスの収穫が始まった

7月31日 晴れ ナスの収穫が始まりました 昨年とほぼ同時期の収穫 まだ形が不ぞろいで朝市に出せるほどのは取れなかったので、夕食に素揚げにして食べたが かなり美味かった 近所のおばあちゃんからもらったピーマンと枝豆で豊かな食事を満喫
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ねこピザ焼いた

4月29日 くもり ねこのピザを作った クマモンとか動物シリーズでいこうかな。ピザを法末の名物にしよう  遊んでばかりではない 苗はこうしてしっかり自分で籾から育てている 最近はみんな農協から育った苗を買うけど 悦子ばあちゃんが「自分で育てた苗はいい米がとれるし丈夫」というのでこれで4年目 通りかかりの住民が面白がって話に来る。
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雪の法末 小正月

1月12日 雪 わずかに晴れ間 12日はつかの間の晴れ間があり 小金井からの子供達が雪遊びに来て 伝統行事の賽の神を楽しみ お茶会(初釜)もあり 大雪の小正月は盛り沢山 久しぶりに囲炉裏でお鍋も楽しみました
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深谷ねぎのレシピ

12月17日 くもり 深谷市の友人から特産のねぎが届いた フライにしてソースをかけて チーズ(ラクレット)を乗せて トースターで軽く焼く 深谷ねぎの歯ごたえがしっかりして ツンとする良い香りが楽しめる とろけたチーズの味ともマッチ
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土鍋料理

11月12日 雪 やまね(屋号)のかあちゃんから白菜をもらったので さっそく土鍋で豚肉やシメジといっしょに調理 水と野菜や肉を全部いれて 5分沸騰させたら あとは火をとめて じんわり鍋の熱で調理されるのを待つだけ 去年は鍋をふとんでくるんでする保温調理をしてみたけど これのほうが簡単 長い冬、雪の下の生活では食べることが最高の楽…
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明日は小松川で物産展

10月18日 晴れ 明日19日は小松川のパルプラザショッピングセンターという商店街のお祭り 「沖縄の食・芸能・観光フェスタ」で新潟物産展を開く。 山菜おこわ 笹団子、手づくりこんにゃく かぐら南蛮 あんぶ(おやき)、小国産野菜などを 新潟の美味しい食を沢山持っていく。 沖縄の芸能は午後3時からだが、物産展は12時から。沖縄の祭太鼓…
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ピザ窯が法末に来た

10月12日 雨 川口町(現長岡市川口町)の木澤集落から石窯がトラックに乗ってやってきた。 製作者の平澤勝幸さんが、持ってきて45人分のピザを焼いた。 足湯の石窯で苦労しているので、どんなもんかと見学した。 大谷石で造ってあって、大きさは90センチ四方 奥の方の屋根に孔があいていて、入口からその孔に向かって空気が流れる単純な構造…
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全国まちづくり会議イン長岡開催

10月5日 くもり 都市計画家協会のイベント「全国まちづくり会議」が長岡の市役所アオーレで開かれた ポスター展示や各種講演会があり 全国のまちづくり活動家や都市計画家が集合 目玉はエラいセンセ達の講演や討論会ではなく 交流パーティー  会場の長岡グランドホテルのホールでは お定まりの立食パーティー型オードブルがならぶ 法末天神囃…
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美味しいナスをつくるぞ2013

8月31日 曇り なすがどんどん出来始めている 大きくなりすぎては 市場に出しても売れない 明日の直売所に出す分からはじかれた育ち過ぎを調理してみた なすのそぼろあんかけにした 特産八石なすは身がしまっていて 火が通りにくい 大きめに切って たっぷりの油で素揚げにして そぼろあんをかけた 美味い!!
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美味しいナスをつくるぞ2013

8月13日 晴れ 今日も朝から快晴だが、風が少し涼しく感じられる 秋の気配か 畑のなすが出来始めている 写真は特産の八石なす(きんちゃくナスとも呼ぶ) どうだ!この張りと艶。このくらいでとると、実が固く締まっていて、漬物にちょうどよい。煮ても、揚げても美味しい!
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コツは予め素揚げに(美味しいナスを作るぞ2013)

8月1日 雨 曇り 晴れ 我が畑の最初のナスの収穫。八石なす(きんちゃくなすとも言う長岡特産野菜)ほんの3つだけ。いっぱい採れるのはまだまだ先。 ナス3つとピーマンで味噌炒めを作った。八石jなすは実がしまっていて、火が通りにくいので、先に油で素揚げにしておく。あとは普通の味噌炒めの順序。 結果、美味い!なにしろナスが甘い。シアワセ…
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パイナップルゼリー

6月19日 雨 待望のまとまった雨が降っている これで棚田も池も一息つける パイナップルの缶詰が安かったので ゼリーを作った 夜中にサッカー(コンフェデカップ)観ながら至福のひととき
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カレーうどん

6月15日 曇りのち雨 待望のまとまった雨になりそうである この雨で残った棚田2枚をやっつけたい ぐるなびの話を都市計画学会の雑誌に書くので、調べていたらカレーうどんが食べたくなった。 老舗京都の甘利香辛食品のカレー粉があるので、即調理開始。 うどんは上州の手延べうどん そば屋で食べるカレーうどんは水っぽいので、少しとろみとカレ…
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わらびの灰汁抜き

5月25日 晴れ 長次郎のかあちゃんにわらびの灰汁抜きを教わった。 まず穂先や根元の固い部分などを切り取り 沸騰したお湯にいれて 灰を入れて数分茹でる。 あまり強火で煮ると表面がはがれて汚らしくなるので注意。 灰の水といっしょのまま冷まして、一晩おけば 灰汁がぬけて食べられる。 食べ方1 甘酢と生姜で食べる 食べ方2.こんぶだ…
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春の使者

3月20日 晴れ 県道わきの土手にふきのとうが出ていた。 南東向きのこの場所が集落でも早く雪が消える。 昨年は3月30日にブログで報告しているから 今年は10日早い。 東京でも桜がそろそろ見頃だと聞いている。 今夜はふきのとうの天ぷらにしよう
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味噌づくり参加しました

2月3日 雨 地元の主婦が中心になって、毎年味噌作りをやっているというので、参加した。 小国支店の裏の工場に行くと、結構広い作業場で、設備も本格的で、聴いたら以前に食品加工施設として農水省の補助金で冷蔵施設などしっかり造ったが、あまり活用できず、今は年に1回味噌を作るだけだとのこと。 おかちゃん おとうちゃんが集まって楽しく味噌づ…
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COLD WAVE

12月27日 snow cloudy Niigata is hit by a cold wave My village"Hossue" is suffered from heavy snow fall. First photo shows the way to town area. The white out made me ge…
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どぶろくを仕込む

12月23日 (日曜日) 雪  今冬のどぶろく第1号を仕込んだ。 米は餅米との混合米 麹は今年1月に仕込んだどぶろくの粕を冷凍保存したものを試しに使ってみた。 これが上手くいけば、自家製の麹をつかったどぶろく造りが可能となる。 飲み頃は2月か。その頃 一度東京から仲間を呼んで、どぶろくパーティーとピアノバーとスノートレッキングを…
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ここだけの酒

12月7日 雪  英樹さん(長次郎の倅)が珍しい酒をもってきた。 酒粕をつかった焼酎「雪男」 くせのないのど越し 飲み終わると鼻に酒粕の臭いが漂う。一口で焼酎と日本酒の両方を飲んだような気分になるが、どちらも中途半端ではない。 もうひとつは日本酒「戦国時代復元の酒」 小千谷の高の井酒造が実験で作ったもの。ラベルもない。精米率を戦国…
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暴風警報ナウ

12月6日 暴風と雨 雪 現在新潟県内は暴風警報がかなりの地域で出ている。 言われなくても この頑丈な屋敷が揺れるにで分かる。日本海から吹き付ける風が、この山の頂上付近にある集落にはことのほか辛くあたる。谷がらには杉があるし、写真のように板でしっかり囲っているから心配ないけど  九州の糸乗さんから牡蠣がどっさり届いた。ワアイ …
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お待たせしました ピアノバーHOSSUE

10月27日 曇り 待望のピアノバーが開店 伝統的民家のなかに、グランドピアノとおしゃれなオードブル。 大人の時間を楽しみました スタートはお馴染みのAS time goes by
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小松川の商店街で新潟物産展を開きました

10月20日 晴れ 江戸川区小松川にあるパルプラザショッピングセンターという商店街で新潟物産展を開催しました。 これで4年目なので、楽しみに来てくれるお客さんもいます 銀杏おこわ、手づくりこんにゃく、わらびの漬物、味噌など地元の特産品を売りました。 沢山売れて、例年の3倍売上ました。
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小松川の商店街で新潟物産展を開きました

10月20日 晴れ  東京の江戸川区小松川にあるパルプラザショッピングセンターという商店街で物産展を開催しました  これで4年目になり、お客さんも楽しみにしていてくれるようで、12時開店なのに、11時に商品を並べはじめたら、いきなりスズナリ状態。お弁当70個、こんにゃく50個、笹団子200個、ワラビ漬物、ゼンマイ煮物などが売り切れ。…
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農作業の疲れは温泉で

10月17日 晴れのち雨  今日は新潟は暖かった  昼過ぎまでよく晴れて、棚田の刈り残し、稲藁焚き、ハサ(天日干しの道具)の清掃整理など忙しく働いた。午後に天気が崩れるので、その前に終わらせたくて、昼飯抜きでがんばった。どうしても一人でできない作業を衛さんに手伝ってもらい、なんとか本格的に降りだすまえにけたら4時過ぎ。 十日町に「…
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こんな大きな栗初めて

10月14日 晴れ 集落の大橋比奈男さんが「大きな栗が出来たから、来年から計画的に育てて商品化しないか」と持ちかけてきた。ちょうど集落復興について斉藤實さんらと話し合っていたので、さっそく専門家に商標登録の可能性について相談するこにした。
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贅沢な猫めし

10月8日 晴れ  久しぶりに朝から晴れ  今日は1日はさがけの稲が乾燥するのを待って、その間に棚田の土をトラクターで打とう ウチに出入りする野良猫の猫めしは、新米とカンパチのアラの煮物という贅沢 その幸せな食事を動画で撮ってみた 暇だなあ 
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深まりゆく山里の秋 ジャズでゆったりと

10月27日(土)の夕方 法末でピアノバーを一日開店します。山里の秋の夜、ピアノのジャズライブで贅沢な大人の時間を過ごしませんか。参加費は3000円。極上ワインとオードブルもお楽しみ。限定10名です。
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畑も少しずつ実りが

9月1日 晴れ  畑にも少しずつ収穫の時が訪れてくる。丸ナスが出来はじめてきた。さっそくとってきて、夕飯のおかずにナスのフライを作った。ヒレカツもいっしょに揚げたが、主役はナス。丸ナスは実がしまっていて、厚く切ってフライにすると、ジューシーでホクホクの美味しさ。 ヘイハチのかあちゃんからもらった唐辛子もなんとか育っている。うっかりす…
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東京あちこち

8月24日 晴れ  前から気になっていた。 都電荒川線が雑司ヶ谷のあたりをどう走っているのか。大塚から早稲田の間、池袋の台地をまんま登って降りるのか、掘り割りなどで道路との平面交差を避けているのか。写真は雑司ヶ谷駅であるが、踏切をはさんで駅がある。その向こうにカーブの線路が見える。ほっとする風景があった。 もうひとつほっとする風…
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