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”今年も盆踊りの季節がやってきました 法末の伝統行事 普段は静かな村も里帰りした子供や孫たちで賑やかに活気づきます

zoom RSS テーマ「ごちそうさま」のブログ記事

みんなの「ごちそうさま」ブログ

タイトル 日 時
ナスの収穫が始まった
ナスの収穫が始まった 7月31日 晴れ ナスの収穫が始まりました 昨年とほぼ同時期の収穫 まだ形が不ぞろいで朝市に出せるほどのは取れなかったので、夕食に素揚げにして食べたが かなり美味かった 近所のおばあちゃんからもらったピーマンと枝豆で豊かな食事を満喫 ...続きを見る

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2014/07/31 14:04
ねこピザ焼いた
ねこピザ焼いた 4月29日 くもり ねこのピザを作った クマモンとか動物シリーズでいこうかな。ピザを法末の名物にしよう  遊んでばかりではない 苗はこうしてしっかり自分で籾から育てている 最近はみんな農協から育った苗を買うけど 悦子ばあちゃんが「自分で育てた苗はいい米がとれるし丈夫」というのでこれで4年目 通りかかりの住民が面白がって話に来る。 ...続きを見る

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2014/04/29 20:50
雪の法末 小正月
雪の法末 小正月 1月12日 雪 わずかに晴れ間 12日はつかの間の晴れ間があり 小金井からの子供達が雪遊びに来て 伝統行事の賽の神を楽しみ お茶会(初釜)もあり 大雪の小正月は盛り沢山 久しぶりに囲炉裏でお鍋も楽しみました ...続きを見る

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2014/01/15 01:38
深谷ねぎのレシピ
深谷ねぎのレシピ 12月17日 くもり 深谷市の友人から特産のねぎが届いた フライにしてソースをかけて チーズ(ラクレット)を乗せて トースターで軽く焼く 深谷ねぎの歯ごたえがしっかりして ツンとする良い香りが楽しめる とろけたチーズの味ともマッチ ...続きを見る

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2013/12/18 05:26
土鍋料理
土鍋料理 11月12日 雪 やまね(屋号)のかあちゃんから白菜をもらったので さっそく土鍋で豚肉やシメジといっしょに調理 水と野菜や肉を全部いれて 5分沸騰させたら あとは火をとめて じんわり鍋の熱で調理されるのを待つだけ 去年は鍋をふとんでくるんでする保温調理をしてみたけど これのほうが簡単 長い冬、雪の下の生活では食べることが最高の楽しみだから 実験調理のチャンス ...続きを見る

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2013/11/13 09:41
明日は小松川で物産展
明日は小松川で物産展 10月18日 晴れ 明日19日は小松川のパルプラザショッピングセンターという商店街のお祭り 「沖縄の食・芸能・観光フェスタ」で新潟物産展を開く。 山菜おこわ 笹団子、手づくりこんにゃく かぐら南蛮 あんぶ(おやき)、小国産野菜などを 新潟の美味しい食を沢山持っていく。 沖縄の芸能は午後3時からだが、物産展は12時から。沖縄の祭太鼓、三線などめずらしい芸能が商店街を賑やかにしてくれる。 がんばって商売 商売! 写真は地元のおかあちゃんといっしょに山菜おこわを作っているところ。 新米のも... ...続きを見る

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2013/10/18 16:07
ピザ窯が法末に来た
ピザ窯が法末に来た 10月12日 雨 川口町(現長岡市川口町)の木澤集落から石窯がトラックに乗ってやってきた。 製作者の平澤勝幸さんが、持ってきて45人分のピザを焼いた。 足湯の石窯で苦労しているので、どんなもんかと見学した。 大谷石で造ってあって、大きさは90センチ四方 奥の方の屋根に孔があいていて、入口からその孔に向かって空気が流れる単純な構造。 中に木を入れて燃やして1時間半ほどでピザ焼きの400度に達するとのこと。 ピザは1分ほどで焼けるから、20枚くらいはすぐに焼けるらしい。 平澤さんは木澤... ...続きを見る

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2013/10/12 13:45
全国まちづくり会議イン長岡開催
全国まちづくり会議イン長岡開催 10月5日 くもり 都市計画家協会のイベント「全国まちづくり会議」が長岡の市役所アオーレで開かれた ポスター展示や各種講演会があり 全国のまちづくり活動家や都市計画家が集合 目玉はエラいセンセ達の講演や討論会ではなく 交流パーティー  会場の長岡グランドホテルのホールでは お定まりの立食パーティー型オードブルがならぶ 法末天神囃子はその一隅に出店 山菜料理や手づくりコンニャク おやき そして新米おにぎりなど「小国のごっつぉ」(ご馳走)を並べた 全国からの参加者は「こういう料理が食べたか... ...続きを見る

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2013/10/07 04:04
美味しいナスをつくるぞ2013
美味しいナスをつくるぞ2013 8月31日 曇り なすがどんどん出来始めている 大きくなりすぎては 市場に出しても売れない 明日の直売所に出す分からはじかれた育ち過ぎを調理してみた なすのそぼろあんかけにした 特産八石なすは身がしまっていて 火が通りにくい 大きめに切って たっぷりの油で素揚げにして そぼろあんをかけた 美味い!! ...続きを見る

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2013/09/01 01:09
美味しいナスをつくるぞ2013
美味しいナスをつくるぞ2013 8月13日 晴れ 今日も朝から快晴だが、風が少し涼しく感じられる 秋の気配か 畑のなすが出来始めている 写真は特産の八石なす(きんちゃくナスとも呼ぶ) どうだ!この張りと艶。このくらいでとると、実が固く締まっていて、漬物にちょうどよい。煮ても、揚げても美味しい! ...続きを見る

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2013/08/13 11:22
コツは予め素揚げに(美味しいナスを作るぞ2013)
コツは予め素揚げに(美味しいナスを作るぞ2013) 8月1日 雨 曇り 晴れ 我が畑の最初のナスの収穫。八石なす(きんちゃくなすとも言う長岡特産野菜)ほんの3つだけ。いっぱい採れるのはまだまだ先。 ナス3つとピーマンで味噌炒めを作った。八石jなすは実がしまっていて、火が通りにくいので、先に油で素揚げにしておく。あとは普通の味噌炒めの順序。 結果、美味い!なにしろナスが甘い。シアワセ ...続きを見る

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2013/08/02 04:37
パイナップルゼリー
パイナップルゼリー 6月19日 雨 待望のまとまった雨が降っている これで棚田も池も一息つける パイナップルの缶詰が安かったので ゼリーを作った 夜中にサッカー(コンフェデカップ)観ながら至福のひととき ...続きを見る

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2013/06/19 02:41
カレーうどん
カレーうどん 6月15日 曇りのち雨 待望のまとまった雨になりそうである この雨で残った棚田2枚をやっつけたい ぐるなびの話を都市計画学会の雑誌に書くので、調べていたらカレーうどんが食べたくなった。 老舗京都の甘利香辛食品のカレー粉があるので、即調理開始。 うどんは上州の手延べうどん そば屋で食べるカレーうどんは水っぽいので、少しとろみとカレー味を強くした 具は豚肉数片と玉ねぎとしめじ。 ...続きを見る

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2013/06/15 14:40
わらびの灰汁抜き
わらびの灰汁抜き 5月25日 晴れ 長次郎のかあちゃんにわらびの灰汁抜きを教わった。 まず穂先や根元の固い部分などを切り取り 沸騰したお湯にいれて 灰を入れて数分茹でる。 あまり強火で煮ると表面がはがれて汚らしくなるので注意。 灰の水といっしょのまま冷まして、一晩おけば 灰汁がぬけて食べられる。 食べ方1 甘酢と生姜で食べる 食べ方2.こんぶだしなど市販のだし汁にそのまま漬けて 数時間でたべられる 食べ方3.だし汁で煮て たまごでとじて ご飯にかけて食べる てんぷらもいいかも ...続きを見る

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2013/05/29 15:39
春の使者
春の使者 3月20日 晴れ 県道わきの土手にふきのとうが出ていた。 南東向きのこの場所が集落でも早く雪が消える。 昨年は3月30日にブログで報告しているから 今年は10日早い。 東京でも桜がそろそろ見頃だと聞いている。 今夜はふきのとうの天ぷらにしよう ...続きを見る

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2013/03/20 11:08
味噌づくり参加しました
味噌づくり参加しました 2月3日 雨 地元の主婦が中心になって、毎年味噌作りをやっているというので、参加した。 小国支店の裏の工場に行くと、結構広い作業場で、設備も本格的で、聴いたら以前に食品加工施設として農水省の補助金で冷蔵施設などしっかり造ったが、あまり活用できず、今は年に1回味噌を作るだけだとのこと。 おかちゃん おとうちゃんが集まって楽しく味噌づくり。 工程は4日間だが、今日は米を蒸かして麹をまぜる作業。 大量に作るので、大きな蒸かし機で4回せいろで蒸かして、麹をまぜて、保温機で保存。 蒸かしている... ...続きを見る

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2013/02/05 08:09
COLD WAVE
COLD WAVE 12月27日 snow cloudy Niigata is hit by a cold wave My village"Hossue" is suffered from heavy snow fall. First photo shows the way to town area. The white out made me get lost. For dinner,I made OKOWA which is composed of mochi rice sea weed"hjiki" ... ...続きを見る

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2012/12/27 07:33
どぶろくを仕込む
どぶろくを仕込む 12月23日 (日曜日) 雪  今冬のどぶろく第1号を仕込んだ。 米は餅米との混合米 麹は今年1月に仕込んだどぶろくの粕を冷凍保存したものを試しに使ってみた。 これが上手くいけば、自家製の麹をつかったどぶろく造りが可能となる。 飲み頃は2月か。その頃 一度東京から仲間を呼んで、どぶろくパーティーとピアノバーとスノートレッキングを実施しよう ...続きを見る

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2012/12/23 10:29
ここだけの酒
ここだけの酒 12月7日 雪  英樹さん(長次郎の倅)が珍しい酒をもってきた。 酒粕をつかった焼酎「雪男」 くせのないのど越し 飲み終わると鼻に酒粕の臭いが漂う。一口で焼酎と日本酒の両方を飲んだような気分になるが、どちらも中途半端ではない。 もうひとつは日本酒「戦国時代復元の酒」 小千谷の高の井酒造が実験で作ったもの。ラベルもない。精米率を戦国時代の90%にして、その時代のままの製法で造った清酒。少しオリが底にある。飲むとピュアなお米のえぐみが感じられるが悪くない。上杉謙信もこれを飲んだのか。キニイッタ... ...続きを見る

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2012/12/08 00:56
暴風警報ナウ
暴風警報ナウ 12月6日 暴風と雨 雪 現在新潟県内は暴風警報がかなりの地域で出ている。 言われなくても この頑丈な屋敷が揺れるにで分かる。日本海から吹き付ける風が、この山の頂上付近にある集落にはことのほか辛くあたる。谷がらには杉があるし、写真のように板でしっかり囲っているから心配ないけど  ...続きを見る

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2012/12/06 09:33
ピアノバーHossue Stardust
ピアノバーHossue  スタンダードナンバーStardustが会話を盛り上げています 楽しそうでしょ ...続きを見る

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2012/10/29 10:31
お待たせしました ピアノバーHOSSUE
10月27日 曇り 待望のピアノバーが開店 伝統的民家のなかに、グランドピアノとおしゃれなオードブル。 大人の時間を楽しみました スタートはお馴染みのAS time goes by ...続きを見る

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2012/10/28 21:58
小松川の商店街で新潟物産展を開きました
小松川の商店街で新潟物産展を開きました 10月20日 晴れ 江戸川区小松川にあるパルプラザショッピングセンターという商店街で新潟物産展を開催しました。 これで4年目なので、楽しみに来てくれるお客さんもいます 銀杏おこわ、手づくりこんにゃく、わらびの漬物、味噌など地元の特産品を売りました。 沢山売れて、例年の3倍売上ました。 ...続きを見る

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2012/10/23 17:03
小松川の商店街で新潟物産展を開きました
小松川の商店街で新潟物産展を開きました 10月20日 晴れ  東京の江戸川区小松川にあるパルプラザショッピングセンターという商店街で物産展を開催しました  これで4年目になり、お客さんも楽しみにしていてくれるようで、12時開店なのに、11時に商品を並べはじめたら、いきなりスズナリ状態。お弁当70個、こんにゃく50個、笹団子200個、ワラビ漬物、ゼンマイ煮物などが売り切れ。聴けば、ちょうど近くの小学校の保護者会が終わって下校時にあたり、ママさんたちの襲来となったらしい。3時になってなんとかお昼をたべようとしても、まだお客さんが来る。... ...続きを見る

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2012/10/23 11:54
農作業の疲れは温泉で
10月17日 晴れのち雨  今日は新潟は暖かった  昼過ぎまでよく晴れて、棚田の刈り残し、稲藁焚き、ハサ(天日干しの道具)の清掃整理など忙しく働いた。午後に天気が崩れるので、その前に終わらせたくて、昼飯抜きでがんばった。どうしても一人でできない作業を衛さんに手伝ってもらい、なんとか本格的に降りだすまえにけたら4時過ぎ。 十日町に「千年の湯」という温泉施設があるらしい。かつての川西町が温泉施設を公共事業で整備し、広い敷地内に商業施設を誘致するなどよく出来た施設だとの評判。 とにかく疲れたの... ...続きを見る

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2012/10/18 03:45
こんな大きな栗初めて
こんな大きな栗初めて 10月14日 晴れ 集落の大橋比奈男さんが「大きな栗が出来たから、来年から計画的に育てて商品化しないか」と持ちかけてきた。ちょうど集落復興について斉藤實さんらと話し合っていたので、さっそく専門家に商標登録の可能性について相談するこにした。 ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2012/10/15 12:31
贅沢な猫めし
10月8日 晴れ  久しぶりに朝から晴れ  今日は1日はさがけの稲が乾燥するのを待って、その間に棚田の土をトラクターで打とう ウチに出入りする野良猫の猫めしは、新米とカンパチのアラの煮物という贅沢 その幸せな食事を動画で撮ってみた 暇だなあ  ...続きを見る

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2012/10/08 10:31
深まりゆく山里の秋 ジャズでゆったりと
深まりゆく山里の秋 ジャズでゆったりと 10月27日(土)の夕方 法末でピアノバーを一日開店します。山里の秋の夜、ピアノのジャズライブで贅沢な大人の時間を過ごしませんか。参加費は3000円。極上ワインとオードブルもお楽しみ。限定10名です。 ...続きを見る

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2012/10/02 10:41
畑も少しずつ実りが
畑も少しずつ実りが 9月1日 晴れ  畑にも少しずつ収穫の時が訪れてくる。丸ナスが出来はじめてきた。さっそくとってきて、夕飯のおかずにナスのフライを作った。ヒレカツもいっしょに揚げたが、主役はナス。丸ナスは実がしまっていて、厚く切ってフライにすると、ジューシーでホクホクの美味しさ。 ヘイハチのかあちゃんからもらった唐辛子もなんとか育っている。うっかりすると雑草とまちがえて引っこ抜いてしまいそうな、地味な今は草。雑草のほうが勢いがあって、ときどき回りを草刈りして、きれにしないと。草刈りも草刈り機や鎌は使えない、丁... ...続きを見る

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2012/09/02 03:33
東京あちこち
東京あちこち 8月24日 晴れ  前から気になっていた。 都電荒川線が雑司ヶ谷のあたりをどう走っているのか。大塚から早稲田の間、池袋の台地をまんま登って降りるのか、掘り割りなどで道路との平面交差を避けているのか。写真は雑司ヶ谷駅であるが、踏切をはさんで駅がある。その向こうにカーブの線路が見える。ほっとする風景があった。 ...続きを見る

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2012/08/24 19:40
夏野菜スイーツを試作
夏野菜スイーツを試作 8月18日 晴れ  お盆が終わると 次は小国町の夏祭り「もちひとまつり」 法末天神囃子の販売部門「たっしゃら市」では3年まえからスイーツを売ってきたが、今回は夏野菜スイーツがテーマ。トマトがごろごろ入ったゼリーとゴーヤーを混ぜたホイップクリームをトッピング。他にもゴーヤーでほんのり緑色のゼリーも作って、トマトの爽やかな酸味とゴーヤーの苦みが涼しさを演出。どちらもこの好天で少し成りすぎて持て余し気味。それを活用した、簡単手作りスイーツで勝負 もちひとまつりは農協のカントリーエレベーター前広場で... ...続きを見る

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2012/08/19 04:24
オープンガーデン開催
オープンガーデン開催 7月29・30日 ずっと晴れ  オープンガーデンツアーを開催。 今年のめだまは陣内先生。NHKのぶらたもりでお馴染み。 陣内センセと言えば、イタリアの都市史。最近は日野市の農村の調査など、少しは農村のことも興味がありそうだが、ニイガタの山村をさてどう見るのか。 東京からバスで陣内ファンクラブのオバサマ達が25名。静かな農村に突如暴風雨が襲ったような騒ぎ! まずは朝市で迎撃。新鮮な野菜を、ひさしぶりの屋台で販売。今回は長岡大学と学芸大学の学生が手伝ってくれた。 ...続きを見る

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2012/08/01 04:29
畑仕事
畑仕事 7月16日 晴れ(真夏日)  やられた!エイドメンバーが買ってきた自由が丘vigotのラスクを、シッポ(のらねこ)が取っていった。一緒に置いてあったホテルブレッドよりラスクを取った。ウーム ヤルナオヌシ! 朝5時、暑くなるまえに畑で、秋ねぎの苗を100本植える。 一度ねぎ苗を植える前に腐らせて失敗したので諦めていたが、JAの朝市で苗が出ていたので買ってきた。 写真のように溝を掘って植える。しっかり土よせや肥料をやって、秋には美味しいねぎができたらうれしいな。 ...続きを見る

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2012/07/17 11:09
石窯調理その3
石窯調理その3 7月8日 雨  朝から雨模様 だから涼しくて、足湯がちょうどいい。 栃尾から杉野さん親子が来てくれるので、衛さんと4人で石窯調理の実験。 5日の小国中学校の実験では、石窯の温度が高すぎてピザが焦げてしまったので、今日は抑えめでやってみた。 いつものように、ピザ生地(ドウ)はちゃんと強力粉とイーストでこねて作って、一度ん炙ったドウの上にいろいろトッピングして、窯でじっくり焼いた。じっくり焼けるのを待つ間に、杉野さんおばあちゃんはオキ(火のついた炭)をとりだして、その上にアルミフォイルの上に... ...続きを見る

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2012/07/09 05:26
石窯ピザを中学生と試しました
石窯ピザを中学生と試しました 7月5日 くもり  午後2時 地元小国中学校の生徒6人が「地域貢献活動」として足湯の石窯調理実験に来てくれた。 薪割りもやらせようかとおもったらなんと全員女子。まあ調理実験とうたっているから女子が集まるのは当然か。 あらかじめ窯は薪を燃やして温めておいたので、これも予め仕込んでおいたピザ生地に野菜やサラミ チーズなどをトッピングして焼けばすむ。 結局、石窯の温度も充分で、女生徒らがわいわい賑やかに盛りつけたピザはあっというまに焼けて。あとは足湯につかりながら、女子会になった。地元ケーブル... ...続きを見る

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2012/07/05 17:27
お披露目パーティーご参加ありがとうございました
お披露目パーティーご参加ありがとうございました 6月13日 晴れ  このブログのタイトル「法末天神囃子」の名の新会社が、新潟の山村に誕生しました。 東京に我々の有力なサポーターがいます。彼らに今後ますますのご支援をお願いするために、丸の内にある郷土料理店”にっぽんの・・・”でお披露目パーティーを開きました。 忙しいなか、安くない参加費にもかかわらず25人もの皆さんが集まってくださり、新たな船出を祝いました。 被災地という特殊なフィールドでは、ボランティアなどいろいろな人が応援にかけつけることが普通になったのですが、復興支援という美談は... ...続きを見る

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2012/06/15 08:25
美味しい棚田米をつくるぞ10
美味しい棚田米をつくるぞ10 6月5日 晴れ  手作りの苗を今年借りた田んぼに植えた。苗の背丈はさほどでもないが、苗箱を上げようとすると箱の孔から伸びている根がものすごい。オオバヤシがアドバイスしてくれたので、田んぼに並べるときにしたにビニールシートを敷いておいたが、僅かに土面にはみだした部分は写真のようにしっかり泥をつかんで放さない。農協から買う苗は、箱から簡単に剥がれるが、手づくりの苗は剥がすのに一苦労。それだけしっかり成長しているということだろう。期待できる。 先週植えた棚田の苗も順調に育っているようだ。昨年は床づ... ...続きを見る

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2012/06/06 09:48
朝市当番@小国町
朝市当番@小国町 5月27日 快晴  朝市の当番で6時から小国町の農協。 まだ農作物はほとんどないので、山菜が中心。出す人も7〜8軒と少ない 商品はうど、わらび、あさつき、レタス、アスパラガス、乾燥椎茸 たけのこなど。 たけのこが新鮮で美味しそう。買ってかえって、たこのこご飯にしよう。 ...続きを見る

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2012/05/27 08:20
美味しい棚田米をつくるぞ
美味しい棚田米をつくるぞ 5月12日 雨のち晴れ  苗床に苗箱を並べて5日目。雨が降って、気温が4月上旬の肌寒さが続き、まだまだ芽は出ない。(写真1) 雪が消えて、今年は美味い山菜がとれそうと、集落のおばあちゃんたちはあちこちに山菜さがして歩きまわている。 家の周りにも結構はえていて、カフェの裏庭のウドが食べころだとヨシノさんに教わった。さっそく写真のような美味そうなウドをつんで、夕食にてんぷらで食べた。台所が春の香りで満たされた。 ...続きを見る

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2012/05/12 11:56
足湯のお窯稼働開始
足湯のお窯稼働開始 5月6日 曇りときどき嵐 ついに新型お窯の稼働である。小型化したボイラーは少ない火力でお湯がすぐに沸く。縦にしたドラム缶にパイプを配置した湯沸かし部分にボイラーの熱がうまく吹き込んでいるらしい。少ない燃料で、効率的かつ長持ちする焚き方を見つけたい。 忘れてはいない、石窯の調理である。ミックスピザと小型のナンを焼いた。空気は入り口からわずかに入る程度で、中で燃焼をさせることはできない。足湯のお窯にあるオキ(赤くなって炭となって燃焼する薪)をスコップですくって石窯に放り込んで暖める。まだ充分に温... ...続きを見る

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2012/05/07 05:10
田植え前の作業1
田植え前の作業1 5月4日 雨  2日は地元JAの直売所のお掃除。JAの駐車場の一画にある8坪ほどのログハウスが直売所のなじょらい市。新年度の開業を控えて、会員(ほとんどがおばあさん)で掃除。 今朝は、朝飯前に田んぼの掃除に行った。稲刈したあとの藁が、棚田の隅に積んであったのを外に運んだ。藁は田んぼに漉きこんで肥料としてつかうが、山にしておくと、腐らないで、メタンガスを出して、かえって田の土い悪さをするらしい。去年怠けた分を、今頃始末している。たしかに下の方の藁からは臭いアンモニア臭がする。 雨と汗でずぶぬ... ...続きを見る

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2012/05/04 11:03
法末天神囃子お披露目in法末
法末天神囃子お披露目in法末 4月21日 晴れ  新会社法末天神囃子のお披露目ティーパーティーを開きました。 夕方5時から6時まで、ライトな感じで、お茶とスナックでお話をしました。 大熊代表取締役の挨拶と、宮田による事業内容の説明をあっさりと終え。食べ、飲みながら、集落のみんなのご意見ご希望を聞かせてもらいました。 出席者は恒雄さん、実さん、弥市さん、衛さん、信俊さん、文江さん、ハツイさん、みずえさんです。 あいにく、振興組合の面々はやまびこで地元中学校の同窓会の受け入れで大忙しのため出席してもらえませんでしたが、... ...続きを見る

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2012/04/22 16:07
人体実験その2
人体実験その2 4月13日 晴れ  3年前に漬けた「トウガラシ酢」を見つけたので、だいこんサラダのドレッシングに試した。 このトウガラシはへいはちどん(大橋済さん)の奥さんからもらったもので、韓国からのお嫁さんが持ってきた特別上等なものらしい。結果、酢はうま味とほのかな甘みがあって、そのままで充分にドレッシングになる。とうがらし本体もほのかな辛みがあって、実に美味。これだけでお酒の肴やごはんのおかずになる。 ...続きを見る

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2012/04/14 08:14
ロール白菜です
ロール白菜です 3月17日 雨  この冬は雪ほりでかんじきを何足もこわしたんで、今日は修理。 さて、晩飯。冷蔵庫野菜室の奥にしなびた白菜を発見。しまった3週間まえに買ったのが、冷蔵庫に隠れて餓死状態。これじゃ鍋でも喰えない。そこでロール白菜にチャレンジ、。なにしろ茹でてやわらかくする必要がない。さっそくひき肉とたまねぎをこねこね。ひたひたのスープでよおく煮込んで、いいかんじ。 2枚目は昨夜のあさり釜めし。ひさしぶりに、陶器の炊飯釜を使ってあつあつ、ぷりぷりの釜めしが出来上がり。 ごちそうさま。 ...続きを見る

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2012/03/17 23:58
ナイスブレンド
ナイスブレンド 3月1日 晴れ  山西さんから頂いたHORIGUCHI 珈琲を入れて、トーストで朝食。うーんナイスブレンド(古) 次はパンを手づくりで楽しみたい。早く雪がなくなって、石ガマで焼いてみたい。 ...続きを見る

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2012/03/01 14:59
ねぎはどうしよう
ねぎはどうしよう 2月8日 大雪警報  もらった深谷ねぎがいっぱいあるので、青いところを冷凍して保管して、薬味や鍋の具などに使おう。どぶろくも順調。もう家に入ると、甘い芳香が鼻をくすぐる。まだアルコールは弱いが、甘みが強い。もち米をうるちにブレンドしたおかげか。今年は冷え込みが続くので、熟成はゆっくり 果報は寝て待てか。それにしても雪がすごい。細かい粒の雪が、降り続く。こういうのが積もる。県道につながる100mの道が除雪が来ない。 東京に帰るバスのなか、石打のあたりで一瞬雲が切れて日差しが降り注いだ。越後湯沢... ...続きを見る

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2012/02/09 08:16
天神囃子準備いろいろ
天神囃子準備いろいろ 2月7日 晴れ  午前中 地元小国町の3小学校と小国中学校の校長の集まりで、囲碁のプロ小川誠子六段の講演会企画を売り込む。ネックは謝金、交通費込みで10万円は厳しいらしい。講演会を開いても、保護者が集まらないとこぼしている。集まらないから予算をつけられないと。あとで幹事の上小国小の安井先生から連絡がくる。 帰りに比奈男さんの山野草館に寄る。今年は雪が深くて、雪割草展はできないかも知れないとのこと。3月、まだ雪がたくさんの集落に、ひととき雪割草の鮮やかな花の色が春の訪れを告げる大事なイベントと... ...続きを見る

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2012/02/07 10:38
食品販売方法のお勉強
食品販売方法のお勉強 1月29日 雪@法末  3時 池袋行きバスに乗る おなじみ関越高速上里SAの近況 おやき(越後ではあんぶ)のお店が開店 販売と休みどころとしてイートインスペースがある。これは外に面して、格子で視覚的に繋がっている。これが狭さを感じさせず、外を歩く人の関心も引くアイデアもの。囲炉裏と自在鍵を飾って、和風でくつろげる雰囲気も良い。今年は法末で加工食品の販売がんばるぞ ...続きを見る

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2012/01/30 00:58
雪ほり日誌たしか10
雪ほり日誌たしか10 1月27日 大雪警報  新潟のニュースのトップが大雪情報だから、大変らしい。 カフェの瓦屋根は2メーターを越えている。とりあえず自分の背丈くらいまでは降ろす。スケールが写真で分かるだろうか。赤い柄のついた雪かきの道具(スノーダンプ)を使っても、上はスコップでやらないと。雪が湿っていて、スコップやダンプにくっつく。そうすると重くて体力を消耗する。エイド号を出すのがおっくうだし、道の雪がどかないから、途中でエンコもやなので、今日も町には行かずに、あり合わせで晩飯。 で、昆布とだいこんの煮物。厚... ...続きを見る

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2012/01/28 11:33
孤立状態
孤立状態 1月26日 大雪警報  昨日、写真1の玄関先はふつうに歩いて入れたから、一晩で80センチくらい積もった感じ。一昨日、どかした軒先の雪は写真2のようにもとにもどった、というかもっとひどくなっている。これを早くどかさないと、またさらに上に雪が重なって、圧雪され岩のようになる。そうなるまえに、やわらかいうちにスコップでどかさなければ。 上の県道では、車がスタックしているようで、携帯でなにやら泣き言をいっているのが聞こえる。1時間ほどして、除雪車が来たようだ。しかしウチの前の道はまだ30センチ以上積... ...続きを見る

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2012/01/27 05:45
ねぎチャーハン
1月25日 雪  昼、深谷市の友人から特産深谷ねぎがごっそり送られてきた。こっちも負けずに、とっておきの棚田米を送ることに。 まずは一本取り出して、ざくざくと粗みじんにし、よく熱したシナ鍋(コンロも大容量を配備)に油とねぎで香り付け、晩飯の残りを放り込んで、魚肉ソーセージも入れて、強火でカッコッカと2分で出来上がり。ねぎ好きがねぎを味わう至福。これで元気に雪ほりだ! ...続きを見る

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2012/01/25 13:39
ぶりかま大根
1月25日 晴れときどき雪@法末  午後 JAに行こうと外に出たら雪だらけ。車を出すのに30分かかった。たしか朝見た時は、雪は積もっていなかった。JA柏崎小国支所の飯塚所長に会って、宮城県の農家にお米買ってもらって、それを支援希望者に売ってはどうかと相談してみた。農家が都市住民に直接販売するマーケット開拓はJAの営業妨害になるだろうけど、所長は問題ないだろうということだった。ただ、復興支援というかわいそブランドは長続きしないと、中越震災の経験。 小千谷のスーパーに行ったら、ぶりかまが400グ... ...続きを見る

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2012/01/25 06:19
賽の神 お茶会 2012
1月15日 大雪  集落恒例の斉の神 どんど焼きである 藁を積んで燃やして、一年の無病息災を祈る エイドが参加するのは7回目 我々の棚田の稲藁もたっぷり入っている 写真のようにイカをあぶって分け合って食べる 酒も振る舞われる 雪に覆われ、静まりかえった集落がひととき、歓声と笑顔に溢れる。 その後、これも集落の恒例になりつつある初釜 やまびこの食堂を使って イス式のお手前 年寄りには畳に座るより楽と好評 上品なお茶菓子も楽しみのひとつ  エイドとUIFA(女性建築家会議)はそろってバスで帰京... ...続きを見る

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2012/01/16 10:58
雪ほり日誌7
1月11日 かなりしっかり湿った雪  一日中 雪が激しく降り続けた 町の道も除雪が間に合わない様子  川口まで濁酒作りの麹を買いに行く。道が雪のため視界が悪いのと、変則的な道路のためかなり迷ったがなんとかたどりついた。はじめての客だからか、濁酒つくりのレシピは教えてもらえなかtった。これまでのやり方でやろう。麹一升を買う。 帰って、軒先の雪を掘る。視界が悪いので、屋根は今日は登らない。滑り止めを買ったので、今度天候が回復したら取り付けよう。 今夜は昨日から仕込んだ手作り数の子出汁漬けと湯... ...続きを見る

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2012/01/12 03:07
内山節先生宅もちつき&上信電鉄下仁田駅
12月29.30日 上野村は快晴 新潟は雪  29日哲学者?内山節先生の上野村にある別宅でもちつきイベントがあり、加藤薫さんに誘ってもらってお邪魔した。 法末より山の中の集落という雰囲気がいっぱい。内山邸も築100年くらいだとか、かなり渋い良い味のあるお宅。その中庭に先生のファンや目白大学の学生やら総勢50名ほどが、入れ替わり立ち替わりもちつきで大騒ぎ。新潟と違い、雪がなく、枯れ木の山を背景に、青空とからっとした空気が面白い。夜まで残ったのは10人ほど、みんなでお風呂に行き、また2時くらいま... ...続きを見る

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2011/12/31 04:14
餃子とラー油
12月26日 雪ときどきブリザード 法末は吹雪で視界1m。おっかなくて屋根に登れない。 こんな時は有るもので晩飯の仕込み。 強力粉がなくなっている。代わりにもち米の粉を冷蔵庫の奥から見つけて、これと薄力粉で挑戦。 写真は本邦初公開餃子の皮の手作り現場。 ひき肉は冷凍で少し残ってたし、白菜やニンニクは畑でとれたのがあるから、なんとか材料はそろった。 しかし、ラー油がない。これも作ることにした。長ネギ(これもマイファーム産)刻んで、にんにくといっしょにごま油で炒めて、最後に砂糖、醤油、コ... ...続きを見る

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2011/12/26 20:16
神津島村立図書館応援プロジェクト
12月22日 曇りのち雪  気象情報ではシベリア上空にマイナス45度の大寒気団がいて、南下するらしい。これから荒れるだろう。昼間はおだやかな曇り空だったが、夕方からカミナリがなり始めた。新潟では冬に入道雲が見られる。 神津島の前田さん(前村役場職員)から、お米のお礼の電話。図書館が無事年度内に完成するとのこと。3年ほど前に、住民参加による基本計画づくりに携わった。50坪ほどの木造の小さなかわいい図書館。村は島の南西向き斜面地にあり、集落域のすぐ上に眺めの良いテラス状の平地があったので、そこに... ...続きを見る

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2011/12/23 03:24
大竹さんちの薪ストーブ
12月21日 曇り  屋根の雪下ろし 北側の瓦屋根は一部トタン葺きに変えたので、そこはつるつる。気をつけていたけど、やはり滑った。乗っていた雪が一気に滑り落ちた。瓦に載せていた足先だけで止まった。後で軒下の雪を見たら、固かった。落ちていたら骨折は覚悟しなければ。滑り止めのアングルを着けよう。もう一回だけ危険な作業をしよう。 西側の屋根の雪下ろしを終えて、景色を見ると黒姫山がきれいに見えた。黒い木々のシルエットの向こうに見える山の荒涼とした風景にしばらく見惚れる。ケアレス ウィスパーが似合うか... ...続きを見る

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2011/12/22 07:28
薪ストーブで一杯
12月4日 霙と雨  夕方から霙まじりの雨が強くなってきた。新潟の山は冷えてきた。 仲良しの大竹さん(大宮の大工さん やはり民家を買って すきに改造して遊んでる)とこで飲む。 土間においたストーブに薪を放り込んで、火をながめてビール。ストーブでスルメをあぶりながら、とりとめもない話で時間が過ぎてゆく。板の間に座っているおっきなJBLからは小田和正。「ちぇっ 大工の聴く趣味じゃねえよ」と心の中で舌打ち。外は雨。(画像はイメージ) ...続きを見る

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2011/12/05 04:41
保温調理でゆで豚
12月3日 雨のち晴れ  午前中は小松川商店街の福引き景品に小国の特産品詰め合わせを使ってもらうための打ち合わせ。1箱2500円相当だと、米1キロ、銀杏1袋、草餅、山菜のみそ漬けくらい。役所を早期退職して、地元の商業を便利で活発にしようと、もったいない村という商店を始めた村山さんを応援しようと、2500円で20箱の注文を出す。 本日の夕飯はゆで豚。お湯に長ネギとショウガと豚肉ブロックを放り込んで、10分ほど煮て、その後は新聞紙と毛布でくるんで保温調理。2時間ほど野良で仕事して帰ってくると出来... ...続きを見る

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2011/12/03 17:40
トスカナのワインが効いたか
12月2日 晴れ  曇りのち雨の予報がはずれ、一日穏やかに晴れた。 午後は棚田の始末と、水路の付け替えの土木工事。といっても一人で鍬とスコップで、泥だらけの作業だけど。今年悩まされた、水はけの悪い田圃の改良。重い鋼管を20本以上もあっちへよいしょ、こっちへよいしょ。 帰りに杉の葉を焚き火しているよしのさんが、笑って「元気だね」って。 一昨日丸の内のレストランで飲んだトスカナの赤ワインのおかげかな?ポリフェノール効果かな? 晩ご飯は舞茸の炊き込みご飯。手づくりの具と炊飯器で炊いて、大成功... ...続きを見る

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2011/12/02 20:37
被災者応援ファンド説明会
11月30日 曇りのち雨  東京駅前の新丸の内ビルで開催された西日本大震災被災者支援ファンドの説明会に行った。ミュージックセキュリティというらしからぬ名前の会社が主催。かきの養殖、わかめの加工販売、お酒の復活など商業関連の小規模企業や個人商店が、お店も工場も家も津波で流された、事業の再建資金を出資してほしいと訴えた。漁業の再生については、補助金や特区制度の導入など、支援策が喧伝されているが、加工業や商店などはまったく行政の視野にはいっていないらしい。説明のあとで、試食会が開かれ、舌に訴える作戦... ...続きを見る

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2011/12/02 06:51
竹山館感謝祭
11月26日 曇りのち晴れ  竹之高地のアートギャラリー竹山館が冬仕舞。 張るから秋までの半年。いろいろ作品を出典して下さった方々をお呼びして感謝祭が開かれた。 栃尾の杉野さん(おばあちゃんの人形展)も娘さんの由美子さんと元気に顔を出してくれた。 新そば、鯉こくなどお腹いっぱい食べて、「また来年もいっしょに竹山館をもりたてよう」と約束した。 今夜の献立は手作り餃子 皮も小麦粉練って手作り 大きさがまちまちなのは御愛嬌 味は最高 ...続きを見る

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2011/11/27 05:47
長ネギの鍋
11月24日 晴れ  しばらくフェイスブックに浮気してました。 法末は雪が降って、集落は冬支度も完了。カフェを除いて。 雪でおられるまえにと、畑のネギをとった。 香りがものすごく良いので、鱈と豆腐で鍋にした。 ...続きを見る

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2011/11/24 07:16

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